Kochen Sie doch mal wikingerisch!
Wir wissen wie die Italiener kochen, die Franzosen, die Chinesen, die Thailänder, die Spanier, die Marokkaner und die Cubaner, und selbst Meerschweinchenrezepte aus Peru findet man in Kochbüchern. Dieses Buchgenre ist auch beliebt bei Leuten, die sonst eher dem Lesen abgeneigt sind, denn Kochen wie in fremden Kulturen erfreut sich schon lange großer Beliebtheit, spätestens, seitdem Clemens Wilmenroth den Toast Hawaii erfand. Toast Hawaii auf dem Nierentisch - der Odem der großen weiten Welt wehte durch den Mief der 1950er Jahre.
In Paris findet sogar einmal jährlich eine Messe statt, die ausschließlich dem Thema "Kochbücher" gewidmet ist, das Herrenzimmer berichtete im Februar darüber.
Soweit das Thema zeitgenössisches Kochen. Aber man kann auch einmal in die Vergangenheit schauen und sich kundig machen, was und wie unsere Altvorderen gekocht haben. Und da kommt erstaunliches zu Tage, wie eine schön aufgemachte Reihe aus dem Verlag FELIX zeigt. Wie kochten wohl die alten Römer? Was die Alamannen? Oder gar die Wikinger - ernährten die sich etwa auch von anderem als Fisch und Menschenblut?
Wer diese Bücher eher für einen kulturgeschichtlichen Gag hält sieht sich beim Durchblättern schnell eines Besseren belehrt. Das ist alles koch- und genießbar. Ob Wildkräutersuppe mit pochiertem Ei bei den Alamannen, ob Auflauf vom Seebarsch bei den Römern oder ob Kürbis-Apfel-Suppe mit Nüssen bei den Wikingern - die Rezepte zeigen, dass man auch in früheren Zeiten durchaus dem leiblichen Genuss aufgeschlossen war. Von den Römern ist dies auch allgemein bekannt, legendär die Gastmahle mit Orgien als Dessert (wer konnte sich eigentlich nach stundenlangem Schlemmen noch bewegen...?), aber was genau da auf den Tisch kommt und ob uns das heute noch munden würde verrät das Römer Kochbuch.
Neben den Rezepten bieten die Bände noch zahlreiche kulturelle Hintergrundinformationen, die uns die heute verschwundenen Völker wieder nahe bringen. Wir erfahren etwas über den Tagesablauf in Rom, über die kriegerische Welt der Wikinger oder auch Kultur, Herkunft und Geschichte der Alamannen. Mit vielen Bildern lassen die Bücher auch visuell diese vergangenen Welten wieder aufleben. Literaturhinweise und etliche Adressen im hinteren Teil runden die ebenso schönen wie nützlichen Bände ab. Wie wäre es also demnächst einmal mit einem römischen Minutal Matianum oder einem alamannischen Hähnchen am Strick?
Zwei Rezepte haben wir für unsere Leser als PDF Dateien verfügbar gemacht, diese zeigen auch die insgesamt liebevolle Aufmachung der Bücher. Lassen Sie sich inspirieren!
