Unter dem Motto: „Honour to those who cook with words“ fand vom 12. – 15. Februar 2010 in Paris die weltweit größte und wichtigste Koch- und Weinbuchmesse statt (www.cookbookfair.com). Initiiert und realisiert von Edouard Cointreau, umfasst diese drei große Bereiche: Buch – Wein – Event. Die Messe richtete sich an zwei Tagen an Fachbesucher und am Wochenende zusätzlich an das allgemeine Publikum und ist – zwischen den großen Buchmessen in Frankfurt und London gelegen – von besonderer Bedeutung für das Lizenzgeschäft.
Wie jedes Jahr seit 1995 wurden auch wieder die World Cookbook Awards verliehen, und in der Kategorie BEST SINGLE SUBJECT COOKBOOK errang Gutes Fleisch von Thomas Ruhl (Edition Port Culinaire) und Wolfgang und Stephan Otto (Otto Gourmet) den Titel Best Of The World. Das Herrenzimmer gratuliert ganz besonders – schließlich sind Port Culinaire und Otto Gourmet Partner des Herrenzimmers. Das Buch haben wir vor einiger Zeit im Herrenzimmer vorgestellt.
Noblesse oblige – es gab weitere Auszeichnungen für deutsche Publikationen und Persönlichkeiten. BEST BOOK TRADE MAGAZINE für Buchreport – Essen und Trinken, SPECIAL AWARD OF THE JURY für Anniks Göttliche Kuchen – Annick Wecker, SPECIAL AWARD OF THE JURY für Kulinarischer Report des Deutschen Buchhandels, BEST DESSERTS BOOK Best in the World für Magic Marzipan – Franz Ziegler, BEST COOKBOOK COVER Best in the World für Genfood, Nein Danke!, BEST TELEVISION CELEBRITY CHEF 2nd in the World für Meine besten Rezepte – Johann Lafer, BEST BOOK ON COOKING WITH WINE, BEER AND SPIRITS 2nd in the World für Wein und Speisen – Christina Fischer, BEST BEER BOOK 2nd in the World für Bier – Manuela Reichart, Peter Glückstein, Stefanie Steudemann, BEST FOOD CORPORATE BOOK 3rd in the World für Culinary Highflyers, the Hangar-7 Cookbook, BEST BOOKAZINE 3rd in the World für Nimm 3 – (Metermorphosen. Süddeutsche Zeitung Magazin), BEST COCKTAILS BOOK 3rd in the World für Cocktails – Hoch 3 – Franz Brandl, BEST CHEF BOOK 4th in the World für Zwischenspiel – Hans Horbeth, BEST HEALTH AND NUTRITION COOKBOOK 4th in the World für Feines aus der 5 – Elemente Küche, BEST AFRICAN CUISINE BOOK 4TH in the World für Safari through the kitchens of Africa, BEST ENTERTAINING COOKBOOK 4th in the World für Menüs für alle Sinne – Christian Jürgens, BEST CULINARY PHOTOGRAPHY 4th in the World für Tafelfreuden – Michael Wissing, und last not least BEST SPIRITS BOOK 4th in the World für Aquae Vitae, ein Literarisches Whisky-Tasting – Angelika Brox, Karen Grol.
Der neue angesagte Veranstaltungsort in Paris, der Centquatre ( www.104.fr) mit über 4 000 m2 Ausstellungsfläche und mehreren Ebenen, hatte für die neue Messe seine Tore geöffnet. Ein zwar schöner Ort (ein restauriertes historisches Gebäude), aber nicht wirklich optimal. Es war kalt, manche Aussteller standen dick vermummt auf eisigen Füßen herum, und die Ausstellungsfläche war sehr unübersichtlich – einige Gänge entdeckte man erst nach langem Umherirren oder auch gar nicht, so dass mehrere Aussteller in ihren Boxen einsam und verlassen der Dinge harrten, die dann nicht kamen.
Außer den Verlegern und Autoren aus aller Welt (so zum Beispiel auch aus Südamerika, ein peruanisches Kochbuch bot leckere Meerschweinchenrezepte) mit ihren Büchern waren auch zahlreiche Sommeliers anwesend. Im Bereich International Show Kitchen fanden durchaus unterhaltsame Shows mit Küchenchefs aus aller Welt wie z.B. aus Schweden, USA, Portugal, Brasilien, Griechenland und England statt. In den Show-Küchen der Kochbuchmesse waren u.a. Alain Ducasse, Santi Santamaria, Harumi Kuhihara, Guy Martin, Chef Wan und Geir Skeie bei ihrer Arbeit zu beobachten.
An allen Messetagen rundeten Konferenzen und Veranstaltungen zu den Themen „Food, Wein und Gastronomie“ für die Fachbesucher, aber auch für das allgemeine Publikum, die Messe ab. So wurden beispielsweise die „ethischen Grundwerte der Kochbücher“, „Kochbuchtrends weltweit“, die „Bedeutung der TV-Kochshows“, „Anforderungen beim Vertrieb“ oder „Kochen für Kinder“ behandelt.
Alles in allem eine schöne und genussvolle Veranstaltung, auf der sich Profis und Liebhaber der Kochkunst aus aller Welt trafen. Über den Veranstaltungsort sollte aber im Hinblick auf die Cookbook Fair 2011 noch einmal nachgedacht werden.
Thomas Feller (Paris), Datuk Chef Wan (Malaysia), Yesmine Olson (Island), Suzanne Husseini (Dubai), Chakall (Portugal)
Multitalent Yasemine Olsson machte nicht nur am Herd eine gute Figur, sie trat auch als Sängerin und Tänzerin auf.
Text und Bilder: awb
Pressemitteilung der Veranstalter
G O U R M A N D W o r l d C o o k b o o k A w a r d s
EIN TRAUM WIRD WAHR
Pressemitteilung, 18. Februar 2010
Der Rechtehandel für Wein- und Kochbücher war auf der Paris Cookbook Fair gleich, wenn nicht besser als auf der Frankfurter Buchmesse oder der London Book Fair. Trotz des sehr schlechten Wetters war es ein Erfolg, wegen Paris, wegen des schönen Austragungsort Le Cent Quatre, der professionellen Organisation, der vielen ausländischen Besucher und Aussteller, und wegen der Lebensart der “Gourmand Family”.
Die Aussteller
Ein Aussteller sagte, er habe auf der Paris Cookbook Fair vom 12. bis 15. Februar 2010 bessere Geschäfte abgeschlossen als auf beiden Buchmessen in Frankfurt und London zusammen. Der Handel mit Rechten überbot die Erwartungen; es gab unerwartete Zusammenschlüsse wie der Verkauf kolumbianischer Rechte an Korea oder selbstveröffentlichte Bücher in ernsthaften Verhandlungen mit Hachette oder Phaidon. Am besten drückte es der Deutsche Evert Kornmayer im Video zu “Publishing Perspectives” aus:
http://publishingperspectives.com/?p=11771
http://publishingperspectives.com/?p=11884
Der Handel lief für beide Seiten gut, sowohl für Händler wie für Käufer, mit einer unerwartet hohen Zahl von Rechteeinkäufen. Der Kochbuchmarkt ist sehr gesund.
Die Besucher
Es zeigte sich wieder einmal, dass Paris der magnetische Pol für Küche und Wein ist.
Insgesamt wurden 3123 professioneller Besucher gezählt; eine große Zahl für einen so schmalen Sektor des Buchmarkts. Jeder Besucher wurde nur einmal gezählt, auch wenn er mehrere Tage kam. Zu zwei Dritteln waren es ausländische Besucher, ein Drittel kam aus Frankreich. Das zeigt die wirkliche Notwendigkeit den internationalen Koch- und Weinbuchmarkt auf der Paris Cookbook Fair zusammen zu bringen.
Die meisten der Besucher waren Verleger und Autoren. Es kamen mehr Buchhändler als zu dieser ersten Messe erwartet wurden – nicht nur aus Frankreich und Europa, auch aus Kanada (Vancouver, Quebec) und Australien. Viele große internationale Händler und Drucker waren darüber glücklich.
Der Handel blühte wie im dritten Jahr einer Messe, nicht wie im ersten!
Das Wetter
Der Februar war gewählt worden, um die erste Buchmesse nach Jahresende und nach den großen Kochbuchverkäufen zu sein. Die auf der Paris Cookbook Fair begonnenen Projekte können zu Jahresende abgeschlossen sein.
Jedoch war dies ein kalter Winter mit Schneestürmen in Nordamerika und Europa an den zwei Tagen vor der Messe in Paris.
Das Wetter in Paris und im Le Cent Quatre-Gebäude war kälter als erwartet. Viele Pariser blieben darum zu Hause und wir hatten weniger Publikumsbesucher als geplant.
Wir sollten das Datum nächstes Jahr einige Wochen später legen!
Die Zukunft
Schon jetzt haben viele Besucher zugesagt, das nächste Jahr wieder kommen zu wollen, manche möchten ihre Standfläche vergrößern.
Wir werden im Le Cent Quatre bleiben, der schönste Platz für Aussteller in Paris, wenn die Sonne scheint. Wie ein ausländischer Besucher sagte: „Es ist ein besonderes Gebäude, es hat eine Seele”.
Das Aussehen wird im Grunde gleich bleiben, doch werden einige Neuerungen aus den Erfahrungen dieses Jahres einfließen. Die Konferenzen werden in kleineren Räumen stattfinden. Zwei Schauküchen wird es geben, eine internationale und eine französische. Es wird auch mehr Weinproben geben, die sehr erfolgreich waren.
Unser tägliches Gourmand Magazine wird mehr Seiten haben und voraussichtlich ins Englische und in andere Sprachen übersetzt werden.
Zusammenfassung
Ein Erfolg jenseits der Erwartungen beinahe aller Teilnehmer, trotzt des Wetters.
Großartig für die Geschäfte.
Eine fröhliche und elegante Veranstaltung, bei der alle stolz sein können, teilgenommen zu haben.
Foto: awb
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