Essen und Trinken

Leibliche, manchmal liebliche Genüsse für den Gaumen.

Out Now! Port Culinaire No. 41

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Die Themen der Ausgabe Forty-One Neue Weisheiten vom (Jungen) Wilden Stefan Marquard Avantgarde: Jürgen Dollase über Sebastian Frank, Horváth Algarve – Bratwurst, Luxus und zwei Sterne Weitblick, Vila Vita Parc Resort, Algarve Dos Grous Alentejo Alpine Winterküche – ein Koch.Campus … Weiterlesen

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Neues aus dem Deutschen Weininstitut DWI

Trend zum Weinkauf in Supermärkten hält an Die Verbraucher haben im vergangenen Jahr noch öfter ihren Weinbedarf in den klassischen Supermärkten gedeckt. Nach Angaben des Deutschen Weininstituts (DWI) wurden 2016 dort 18 Prozent aller Weine eingekauft, was einem Marktanteilszuwachs von … Weiterlesen

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1. Deutscher Cigarrentag

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2. September 2017 – Save the date Die Cigarrenstadt Bünde präsentiert ein Erlebnis für die Sinne Vor 175 Jahren fing alles an, die Cigarre kam nach Bünde und ist seitdem fest mit der Stadt verbunden. ‎Aus diesem Anlass begeht die … Weiterlesen

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Nix nur Smoerebroed.

Drei, zwei, einer: Dänische Restaurants erhalten insgesamt 24 Michelin-Sterne Insgesamt 24 Sterne für dänische Restaurants / „Michelin Guide“ für Nordeuropa ehrt fünf Restaurants in Dänemark erstmals mit dem begehrten Stern Sterneregen über Dänemarks Restaurants: Bei der Verleihung der begehrten Michelin-Sterne … Weiterlesen

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Sieben Sterne.

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Klasse gewonnen und Klasse gehalten: Norwegens Kochkünstler wurden von Testern des Michelin Guide Nordic Countries 2017 erneut mit insgesamt sieben Sternen belohnt. In Stavanger und Oslo freut man sich besonders. Mit insgesamt sieben Sternen für besondere Kochkünste konnten Norwegens Spitzenrestaurants … Weiterlesen

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Leckerbissen und Fleischwissen im neuen OTTO GOURMET Produktbuch

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Ab sofort ist das neue Produktbuch von Online-Fleischversender OTTO GOURMET erhältlich. Auf über 120 Seiten wird nicht nur das vielseitige Fleischsortiment vorgestellt, sondern auch zahlreiche Tipps und Hintergrundwissen zu GUTEM FLEISCH dargeboten. Neben Klassikern wie Irish Hereford Prime Beef und … Weiterlesen

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Guide MICHELIN „Bib Gourmand Deutschland 2017“ empfiehlt Adressen für kleinere Budgets

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Neuauflage zum 20. Geburtstag der beliebten Auszeichnung Der „Bib Gourmand“ feiert 2017 sein 20-jähriges Bestehen in Deutschland. Anlässlich des Jubiläums erscheint jetzt der Guide MICHELIN „Bib Gourmand Deutschland 2017“. Das Buch stellt auf 288 Seiten alle 472 Restaurants vor, die … Weiterlesen

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Guide MICHELIN Schweiz 2017: Neue Sterne bestätigen hohes Niveau

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Guide MICHELIN Schweiz 2017: Neue Sterne bestätigen hohes Niveau Mit 117 Adressen höchste Sterne-Dichte pro Einwohner in Europa Die Schweiz bleibt das Land mit den meisten MICHELIN Sternen pro Einwohner in Europa. Für die Ausgabe 2017 des Guide MICHELIN Schweiz … Weiterlesen

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Norwegischer „Kraftkerl“ ist bester Käse der Welt

Fotograf / Quelle	Hanne Stensvold / Tingvollost

Leckerer geht’s nicht: Bei den World Cheese Awards im spanischen San Sebastian hat der Blauschimmelkäse einer kleinen norwegischen Familienkäserei die gesamte Konkurrenz der Welt aus dem Feld geschlagen.

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OTTO GOURMET ist Service-Champion 2016

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OTTO GOURMET, der Online-Versandhandel für GUTES FLEISCH, wurde von der Tageszeitung DIE WELT im Oktober 2016 zum diesjährigen Service-Champion ausgezeichnet.


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Best of the Best Awards 2016

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Spannender Vorentscheid: Das sind die sechs Finalistinnen zur Wahl der Deutschen Weinkönigin

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Anja Antes (Hessische Bergstraße), Lena Endesfelder (Mosel), Louisa Follrich (Rheingau), Mara Walz (Württemberg), Christina Schneider (Franken) und Clarissa Peitz (Nahe) stehen im Finale für die Wahl der Deutschen Weinkönigin 2016! Am kommenden Freitag, den 30. September entscheidet sich, wer von ihnen zur 68. Deutschen Weinkönigin gekrönt wird.

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In 80 Steaks um die Welt

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Bio-Landwirt Lucki Maurer und Fleischexperte Wolfgang Otto machen sich in der n-tv-Dokumentation „In 80 Steaks um die Welt“ auf die Suche nach den weltweit besten Züchtern.


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UN-Dekade-Projekt Biologische Vielfalt: Slow Food Arche des Geschmacks erneut ausgezeichnet

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Die Slow Food Arche des Geschmacks – das internationale Projekt zum Schutz bedrohter Nutztiere, Nutzpflanzen und regional wertvoller Lebensmittel – wurde im Jahr 2014 zum ersten Mal als Projekt der UN-Dekade Biologische Vielfalt 2011 bis 2020 der Vereinten Nationen ausgezeichnet. Nun wurde der Arche diese Auszeichnung für zwei weitere Jahre zuerkannt.

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Weinlese für den Federweißen in Deutschland offiziell eröffnet

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Am 22. August 2016 wurde in Neustadt an der Weinstraße die Weinlese für den Federweißen in Deutschland offiziell eröffnet. Die ersten Trauben der frühreifen Sorte Solaris waren bereits gut ausgereift. In den nächsten Tagen wird auch in den anderen Anbaugebieten die Lese für den neuen Wein beginnen.


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51. Lahnsteiner Bierseminar

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Kulinarischer Reichtum

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Mitten im dänischen Königreich, umgeben vom Kleinen und Großen Belt, liegt Fünen. Ihren Ruf als „Garten Dänemarks“ verdankt die Ostsee-Insel dem ganzjährig milden Meeresklima und ihren besonders ertragreichen Böden: Die nährstoffreiche Erde Fünens lässt hervorragendes Obst und Gemüse wachsen.


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OTTO GOURMET ist nominiert für den Best-of-the-Best Award 2016

Die internationale Gastronomieszene trifft sich am 25. September beim Avantgarde Cuisine Festival CHEF-SACHE in Köln und ehrt ihre Branchengrößen mit dem Best-of-the-Best Award. Nominiert für den Titel Unternehmen 2016 und Grand Seigneur 2016 ist unter anderem das Fleisch-Lifestyle-Unternehmen OTTO GOURMET … Weiterlesen

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Last Call: Habanos Day 2016 fast ausgebucht.

Aficionados treffen sich am 8. Oktober in Kassel zum Havanna-Genusswochenende 272 Zigarrenliebhaber aus dem gesamten Bundesgebiet, aus Österreich und der Schweiz, haben ihre Teilnahme zugesagt. Der diesjährige – mittlerweile fünfte – deutsche Habanos Day am Samstag, 8. Oktober 2016, ist … Weiterlesen

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Sommerfestivals: Irische Rosen und Fiedler und Austern

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Eine irische Sympathiekönigin wird in der Stadt Tralee im County Kerry gesucht. Das verschlafene Nest Rostrevor ist beliebtester Treffpunkt der Irish Music-Szene in Nordirland. Rose of Tralee Festival (17. – 23. August 2016) Im August 2016 wird zum 57. Mal … Weiterlesen

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Die Stadt Cognac feiert ihr 1000 jähriges Jubiläum

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Cognac, die Heimatstadt des berühmten französischen Königs François 1er, feiert dieses Jahr ihr 1000 jähriges Jubiläum und spickt den Veranstaltungskalender mit zahlreichen festlichen Höhepunkten. Die Stadt erlebte ein florierendes Mittelalter und aufgrund ihrer engen Bindung an den gleichnamigen berühmten Weinbrand … Weiterlesen

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Slow Meat – eine Slow-Food-Kampagne für nachhaltiges Fleisch: Markt des guten Geschmacks 2016

PRESSEINFORMATION – Stuttgart, 03. April 2016 “Ganz oder gar nicht” lautet für den Verein Slow Food das Motto beim Thema Fleisch. Wenn wir tierische Nahrungsmittel essen, dann müssen die Tiere mit Respekt gehalten, geschlachtet und gegessen werden. Die internationale Slow-Food-Kampagne … Weiterlesen

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Markt des guten Geschmacks – die Slow Food Messe

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Ideales Ausflugsziel in den Osterferien – Slow Food Gründer Carlo Petrini eröffnet die Messe PRESSEINFORMATION – Berlin, 17. März 2016 Selber Limo machen oder Slow Food Gründer Carlo Petrini treffen: auf dem Markt des guten Geschmacks – die Slow Food … Weiterlesen

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Sterneregen über Europas Metropolen

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Guide MICHELIN „Main Cities of Europe 2016″ empfiehlt Restaurants und Hotels in 44 Großstädten und 20 Ländern Sternstunde für Gourmets in Europa: Mit 15 Sterne-Adressen mehr als im Vorjahr kommt am 6. April der neue Guide MICHELIN „Main Cities of … Weiterlesen

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Mehr deutsche Weine in Supermärkten

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(03.03.2016) Der Weinmarkt in Deutschland präsentierte sich im vergangenen Jahr trotz leicht negativer Vorzeichen weitestgehend stabil. Nach Angaben des Deutschen Weininstituts (DWI) gingen die Weineinkäufe der privaten Haushalte 2015 hierzulande in Menge und Wert um jeweils ein Prozent zurück. Dies … Weiterlesen

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MEAT OTTO GOURMET auf der Internorga 2016

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Wenn in Hamburg die INTERNORGA, die führende Fachmesse für Hotellerie & Gastronomie, im März ihre Pforten öffnet, ist der Fleischlieferant OTTO GOURMET selbstredend wieder mit von der Partie. Am Otto Gourmet-Stand (Halle A4, Stand 120) können sich die interessierten Messebesucher … Weiterlesen

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Master Classes mit Nils Henkel in coolem Kölner City Loft

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Ab Mai 2016 finden unter der persönlichen Leitung des berühmten Sternekochs Kochkurse im Centre Port Culinaire mitten in Köln statt. Erste Termine und Themen dieser anspruchsvollen Master Classes wurden jetzt bekannt gegeben. Mit seinem unverkennbaren Pure-Nature-Konzept prägte Nils Henkel einen … Weiterlesen

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Guide Michelin 2016: Sterne-Regen über Norwegens Restaurants

Das Können der norwegischen Spitzengastronomie ist mit der Verleihung der Michelin-Sterne 2016 eindrucksvoll gewürdigt worden. Die Jury des Michelin Nordic Guide 2016 hat bei der diesjährigen Verleihung der begehrten Sterne norwegische Gastronomie-Geschichte geschrieben: Erstmals wurde mit dem „Maaemo“ in Oslo … Weiterlesen

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Kleines Land kulinarisch ganz groß

Restaurant Geranium (Fotograf Ulrika Mårtensson)

“Geranium” in Kopenhagen wird Dänemarks erstes 3-Sterne-Restaurant / Michelin Nordic Guide 2016 vergibt insgesamt 26 Sterne an dänische Restaurants / Erstmals auch Sternevergabe an Restaurants auf dem Land (PM 24.02.2016) Sie wurde mit Spannung erwartet – die heutige Präsentation des … Weiterlesen

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Brot.

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Das Buch Brot von Jochen Gaues ist ab jetzt im Handel In Zusammenarbeit mit der Edition Port Culinaire und der Edition Fackelträger dokumentiert Jochen Gaues zum ersten Mal, was zu tun ist, um ein Brot zu backen, das wie aus … Weiterlesen

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