Mehr zu dem liebsten, was ein Herr sein eigen nennen kann.
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Essen und Trinken
Brot bringt oft Not.
Marburg. Welt-Zöliakie-Tag – was bitte ist das? Wieder einer dieser unzähligen Ereignis-Tage, die kommen und gehen? Doch da liegen die meisten falsch. Ein Viertel der Deutschen leidet regelmäßig an Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Blähungen. Häufige, jedoch meist verkannte Ursache ist … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Gesundheit • Menschen und ihre Dinge
Esoterische Müllbeutel.
Der Drang, gute, wahre Dinge zu aromatisieren gehört zu jenen unseligen Umtrieben, an denen die Menschheit dereinst zugrunde gehen wird. Da gibt es Cigarillos, deren Raumnote an den alten, indischen Brauch der Witwenverbrennung gemahnt, da der Hersteller (und leider auch … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Gedanken • Gesundheit • Menschen und ihre Dinge
El Bulli – Cooking in Progress.
Das El Bulli wurde 1964 von den Deutschen Hans und Marketta Schilling als einfaches Strandrestaurant gegründet. Erst in den siebziger Jahren entwickelte es sich zu einem Gourmet-Restaurant mit vorwiegend französischer Küche und erreichte damit zwei Michelin Sterne. Prägend für die … Weiterlesen
Luma Beef – Steaks verfeinert mit Edelschimmel
Otto Gourmet, Partner des Herrenzimmers seit 2006, ergänzt sein Fleischsortiment mit einem weiteren außergewöhnlichen Produkt: Luma Beef – ausgewähltes Rindfleisch, verfeinert mit einem Edelschimmel. Die speziell ausgesuchten Stücke sind saftiger, zarter, geschmacksintensiver als herkömmlich gereifte Stücke.
Themen: Essen und Trinken • Menschen und ihre Dinge
Slow Food Deutschland e.V. wird 20 – und feiert mit einer Esskult(o)ur
(ak) Seit 1992 setzt sich Slow Food Deutschland für lokale Esskulturen, die biologische Vielfalt und damit die Geschmacksvielfalt ein. Mittlerweile zählt der Verein über 11.000 Mitglieder – Menschen, die sich dafür interessieren, wo ihr Essen herkommt, wie es schmeckt, und … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Gesundheit • Menschen und ihre Dinge
England und Essen – kein Thema mehr für Witze?
Die Britische Küche hat sich in den vergangenen Jahren besonders positiv entwickelt. Daher trafen sich vergangene Woche die besten Küchenchefs und Lebensmittelproduzenten Großbritanniens mit den weltbesten Gastro-Experten und Premier Minister David Cameron in dessen Amtssitz in der Downing Street, Nummer … Weiterlesen
13 grandiose Ausblicke 2012
Unser Partner, Das Deutsche Weininstitut (DWI) und die regionalen Gebietsweinwerbungen zeichnen in diesem Jahr erstmals in allen 13 deutschen Anbaugebieten jeweils eine “Schönste Weinsicht 2012″ aus. Dabei handelt es sich um Aussichtspunkte, die besonders spektakuläre Blicke in die Weinlandschaften bieten. … Weiterlesen
Atelier + Küche = Labore der Sinne
Mit über 150 hochkarätigen Werken vom 16. Jahrhundert bis in die jüngste Gegenwart widmet sich diese große thematische Ausstellung der verblüffenden Nähe zweier so verschiedener Produktionsorte. Atelier + Küche = Labore der Sinne 12. Mai – 16. September 2012 Eröffnung … Weiterlesen
Ist das schon Kunst, oder kann man es noch essen?
EFFILEE 21 ist da! Über das Thema Essen gibt es scheinbar unendlich viel zu sagen. Aber leider war dieses Heft irgendwann voll. Wir mussten also wieder mal entscheiden, was Ihnen wichtig ist. Hier ist es: Der Gruss aus der Küche Sven … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Lesen, hören, sehen
Event SMOKE ON THE WATER 2012 mit Rocky Patel
Auch in diesem Jahr plant der „Berliner Cigarren Club Unter den Linden e. V.“ zusammen mit Jürgen W. Gangl, Generaldirektor des Grand Hotel Esplanade Berlin, wieder eines seiner Lieblingsevents: SMOKE ON THE WATER. Der genussreiche Abend für Zigarren-Connaisseure und Liebhaber des guten … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Menschen und ihre Dinge • Rauchen
Weintourismus in Frankreich
Geschmack, Vielfalt, Natur, Austausch, Kulturerbe, Kreativität, Terroir, Begegnung, Tradition, Leidenschaft, Gastfreundschaft, Gastronomie, Geschichte… Und wenn das Geheimnis der französischen Lebensart einfach nur in Einfachheit und Authentizität bestünde? Ob zu zweit, mit der Familie oder den Freunden, die 17 Weingebiete Frankreichs, … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Länder und Reisen
Black & White Food
.. mehr Kontrast geht nicht: Schwarze und weiße Lebensmittel, “Black & White Food – Design auf dem Teller” aus dem 99pages Verlag, nach diesem Motto veranstaltet Feinkost Käfer, München, am 17. Mai exklusiv, einen kulinarischen Event. Manuel Weyer, Rezeptautor von … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Menschen und ihre Dinge
Symposium CHEF-SACHE ALPS, 10. und 11. Juni 2012 in Zürich
Profi-Kochshows, weiter international besetzt – hochkarätiger Roundtable Mit den Sterneköchen Quique Dacosta aus Spanien und Johannes King sowie Heiko Antoniewicz aus Deutschland runden drei weitere spannende Gastköche die Live-Shows des zweitägigen Symposiums CHEF-SACHE ALPS ab. Darüber hinaus wird ein Roundtable … Weiterlesen
Gotland überrascht mit unerwarteten Gaumenfreuden
Weinberge, Rum- und Bierherstellung, wilde Trüffel und würzige Käsesorten – Gotland überrascht mit der Vielfalt seiner kulinarischen Produkte und Genüsse. Auf der Insel befinden sich mit die besten Restaurants des Landes, die überwiegend lokale Rohwaren verarbeiten. Auch mittelalterliche Speisen sowie … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Länder und Reisen
Norweger Ørjan Johannessen gewinnt Bocuse d’Or Europe
Norwegen ist Europameister – im Kochen. Beim renommierten Koch-Wettbewerb Bocuse d’Or Europa, der im März in Brüssel stattfand, belegte der Norweger Ørjan Johannessen den ersten Platz. Der neue Koch-Europameister 2012 aus Austevoll bei Bergen überzeugte die hochkarätige Jury mit Genüssen … Weiterlesen
Die Kunst des Bierbrauens
Dass Bier nicht nur in Bayern eine lange Tradition hat, zeigt diese Dokumentation. “Moderne Wunder” untersucht die Traditionen und Neuerungen in der Welt des Bierbrauens in den Vereinigten Staaten. Seit 1587, als die ersten Kolonisten in Virginia Maisbier brauten, wird … Weiterlesen
Tag des Deutschen Bieres
Traditionell steht in Deutschland der 23. April in jedem Jahr ganz im Zeichen des Bieres. Denn am 23. April 1516 wurde das deutsche Reinheitsgebot proklamiert, und seitdem gilt per Gesetz: In unser Bier gehört nur Wasser, Hopfen und Gerste (die … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Menschen und ihre Dinge
Gewaltige Sternekonzentration mit Weltrekordpotential.
Am 3. und am 4. Juni wird die niederländische Provinzhauptstadt Zwolle zum Brennpunkt der kulinarischen internationalen Szene. Jonnie und Thérèse Boer, Restaurant De Librije, haben gemeinsam mit Thomas und Carola Ruhl von Port Culinaire ein Bühnenprogramm zusammengestellt, das seinesgleichen sucht: … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Menschen und ihre Dinge
Port Culinaire #21 ist da.
Die Themen der Ausgabe Twenty-One Nova Regio: The last waltz at Oaxen. Magnus Ek und seine mikro-regionale Avantgardeküche. Ein Nachruf. Nebel über Knuthenlund oder 70 Liter Schafsjoghurt für das Noma Knuthenlund und Tryouts von Jens Rittmeyer und Dirk Luther Avantgarde … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Lesen, hören, sehen
Von Hühnern und Menschen
Der biblischen Legende nach wurde der Mensch aus Lehm gemacht; die Chronisten waren entweder sehr höflich oder scheuten auch selbst vor der Wahrheit zurück. Das Material, aus dem der Mensch geschaffen wurde, war zwar weich und bräunlich, um Lehm handelte es sich dabei aber nicht.
Themen: Essen und Trinken • Gedanken • Gesundheit
Bierbotschafter
Nur noch wenige Wochen bis zum Start des innovativen, neuen Zertifikatslehrgangs zum Bierbotschafter IHK. Gemeinsam mit regionalen Partnern aus der Gastronomie, aus dem Getränkefachhandel und aus dem Brauwesen, konzipierte das in der deutschen Spitzengastronomie bestens bekannte Gastronomische Bildungszentrum der Industrie- … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Menschen und ihre Dinge
Schmackofatz! Delikatessen rund ums Bier.
Die Lahnsteiner Privatbrauerei steht für jahrhundertelange Brautradition in einer wunderschönen Kulturlandschaft, dem Unesco Welterbe »Oberes Mittelrheintal«. Mit der Lust, neben Bierspezialitäten auch neuartige Produkt- & Geschmacksideen zu verwirklichen, schafft man mit ausgewählten Partnern verschiedenste Delikatessen rund ums Bier. Biersenf auf … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken
Eckart Witzigmann – Mein Leben
Die Zeit vor und die Zeit nach Eckart Witzigmann: So teilt der “Guide Michelin” die deutsche Küche ein. Eckart Witzigmann, gebürtiger Österreicher, brachte 1970 die Nouvelle Cuisine nach Deutschland und löste damit eine Revolution aus. Die Geschichte von Eckart Witzigmann … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Lesen, hören, sehen • Menschen
Lahnsteiner Brauerei: Rheinsteiglauf und Bierseminar
Der Rheinsteig ist der unbequemste Wanderweg, um von Bonn nach Wiesbaden zu gelangen. Aber auch der schönste. Dieses Zitat aus “Die Zeit” vom 8.9.2005 beschreibt das Wesen des Rheinsteigs so prägnant, dass es auch die Präsentation der Veranstalter Brigitte und … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Lesen, hören, sehen • Menschen • Menschen und ihre Dinge
Slow Food Messe “Markt des Guten Geschmacks” 2012
Die Leitmesse von Slow Food Deutschland e.V., der “Markt des Guten Geschmacks” (12.-15. April 2012), wurde am Donnerstag in Stuttgart vom baden-württembergischen Minister für ländliche Entwicklung und Verbraucherschutz Alexander Bonde, Agrarwissenschaftler und Biolandwirt Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, dem Geschäftsführer … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Gesundheit • Lesen, hören, sehen
DekaBank der Sparkassen stoppt Spekulation mit Grundnahrungsmitteln
Die DekaBank steigt aus der Spekulation mit Grundnahrungsmitteln aus. In einem Brief an die Verbraucherorganisation foodwatch kündigte die Fondsgesellschaft der Sparkassen an, die im Fonds “Deka-Commodities” angebotenen Wetten auf wichtige Agrarrohstoffe bis zum Jahresende aus dem Portfolio zu streichen.
Wettbewerb mit Wein. Ausgezeichnete Weinabteilung 2012
Neue Chancen im POS-Marketing des Lebensmitteleinzelhandels (LEH). Das Deutsche Weininstitut (DWI) sucht gemeinsam mit dem Fachmagazin der Lebensmittelzeitung, “LZ direkt”, bundesweit die besten Weinabteilungen für Qualitäts- und Prädikatsweine aus den deutschen Anbauregionen. Bewerbungsschluss ist der 31. Juli 2012. Die Sieger … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Menschen und ihre Dinge
Wandern, wo der Wein wächst
WeinWanderWochenende, 28. bis 29. April Wandern, wo der Wein wächst und ihn dazu auch noch genießen – dazu laden am “WeinWanderWochenende” vom 28. bis 29. April 2012 über 150 Veranstaltungen in die deutschen Weinregionen ein. Die neue Broschüre zu dieser … Weiterlesen
Die Köche und die Sterne
“Welche psychologische und ökonomische Wirkung hat der Kult um die Michelinsterne? Lutz Hachmeister konfrontiert in seiner Dokumentation verschiedene Kochtypen und Kochkonzepte mit dem Direktor des Guide Michelin, Jean-Luc Naret. Widersprüche, Abhängigkeitsverhältnisse, Konsequenzen aber auch die Legitimierung und Sinn der Michelinsterne … Weiterlesen
Themen: Essen und Trinken • Lesen, hören, sehen
Längsgestreift macht schlank.
Aber nicht den Häuptling Eigener Herd, dessen sage und lese 50. Ausgabe soeben erschienen ist. Wiglaf Droste und Vincent Klink haben es tatsächlich, mit tatkräftiger Unterstützung durch Indianer verschiedenster Provenienzen, seit 1999 geschafft, so regelmäßig wie möglich ihre kulinarische Kampfschrift … Weiterlesen
