Essen und Trinken

Leibliche, manchmal liebliche Genüsse für den Gaumen.

Jetzt auch Bio-Wein in klein

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( Pressemeldung nobelino) Nach erfolgreicher Öko-Zertifizierung erweitert nobelinio sein Sortiment. Ab sofort gibt es beim Spezialist für kleine Weinflaschen auch deutsche Bio-Weine in 0,375 Liter Flaschen. Die ersten Sonderfüllungen stammen vom rheinhessischen Weingut Weinreich. Dessen Inhaber ist für das Fachmagazin … Weiterlesen

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Weinprobe Frankreich: Sauternes

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arte Do 04.07.2013 12:00 – 12:30 Die Sendereihe “Weinprobe” zeigt die bekanntesten europäischen Weinregionen. Von der Pflege des Weingartens, der Lese und der Kelter über die Lagerung bis hin zur Verkostung des ersten Jahrgangs kann der Zuschauer miterleben, wie große … Weiterlesen

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Lecker.

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Lebensmittelskandale? Haben wir doch jede Woche. Dabei wird so gut wie nie über Fakten gesprochen, die mindestens ebenso skandalös sind wie Gammelfleisch und falsche Deklarationen auf Packungen. Dimethyldicarbonat in Getränken? Ist das gut oder schlecht? Und wasum steht es nie … Weiterlesen

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Weinprobe: Burgund

Hospice de Beaune (Foto awb)

Drei Tage lang feiert Burgund Jahr für Jahr im November sich selbst und seinen Wein

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Wenn von “einflussreichen Umweltverbänden”

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die Rede ist, bedeutet das: es steht wieder einmal etwas auf der Verbotsliste. Verbote, die in der Regel der Erhaltung von pflanzlichen oder tierischen Arten dienen sollen. Das ist eine gute Sache – ehe es einflussreiche Umweltverbände gab, starben bereits … Weiterlesen

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“Is(s) was?! Essen und Trinken in Deutschland”

Das mit Goldstaub verzierte Vollmondbrot wird nur in Vollmondnächten gebacken. © Stiftung Haus der Geschichte/Zeitgeschichtliches Forum Leipzig

Neue Wechselausstellung im Zeitgeschichtlichen Forum Leipzig Essen und Trinken haben für die Deutschen seit je hohen Wert. Das älteste Exponat der neuen Ausstellung im Zeitgeschichtlichen Forum Leipzig ist sogar besonders wertvoll: das “Buch von guter Speise”, erstes deutschsprachiges Kochbuch aus … Weiterlesen

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Fischöl ist nur etwas für Fische.

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Udo Pollmer, 58, ist Lebensmittelchemiker, Buchautor und Dozent. Bekannt wurde er durch sein Buch «Iss und stirb. Chemie in unserer Nahrung», das in den achtziger Jahren die Gemüter in der Nahrungsmittelindustrie, aber auch bei Ärzten erhitzte. Er leitet das von … Weiterlesen

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Hick! Schwer über den Durst.

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Darf über Alkoholgenuss noch gelacht werden? Wenn es nach den Guttemplern und anderen Besserguten geht, sicher nicht. Und so ist die Frage, ob in naher Zukunft eine solche Ausstellung wie jetzt in Kassel noch möglich ist. Politisch korrekt ist sie … Weiterlesen

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Austern und Augen öffnen.

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Wer gerne Austern isst, geht dazu vernünftiger Weise in ein Restaurant, wo man die Mollusken fertig geöffnet präsentiert bekommt. Denn wer selbst schon einmal versucht hat, Austern mit herkömmlichem Küchengerät zu öffnen, muss die Erfahrung gewinnen, dass es dazu schon … Weiterlesen

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Slow

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Der Biometzger, der seine Ware zu Goldpreisen verkaufte, tranchierte sie so langsam, dass ich ihn Eric Clapton taufte,

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Auch im Regen: Bier.

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Vom 29. Mai bis zum 2. Juni 2013 lädt zum 16. Mal das Fränkische Bierfest seine Besucher in den Nürnberger Burggraben. Der längste Biergarten Bayerns präsentiert über 100 Biersorten vorwiegend kleiner, regionaler Brauereien. Bereits legendäre Anbieter wie Neder Bräu, Brauerei … Weiterlesen

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Wo die Deutsche Eiche blieb.

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Wer sich fragt, was eigentlich aus den früher so zahlreichen deutschen Eichenwäldern wurde, findet die Antwort, wenn er die Bilder in Bernd Imgrunds neuem Buch 111 deutsche Wirtshäuser, die man gesehen haben muss betrachtet. Ob Tresen oder Türe, ob Stuhl … Weiterlesen

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Frisch abgefüllt: Lahnsteiner Grutbier Limitierte Edition

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Das obere Mittelrheintal – Unesco Welterbe dank der zahlreichen Burgen, die den Lauf des Rheines von Bingen bis Koblenz wie versteinerte Zeugen einer längst vergangenen Epoche bewachen. Ritter und Edelleute, Burgfräulein und Frauen, Knechte und Knappen, Schimmel und Rappen bevölkerten … Weiterlesen

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Bierroute: Dem Stout hinterher

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Brewery Hops nennt sich eine neue geführte Tour zu Irlands Bierbrauerkunst. Die alte Tradition lebt in den schönsten Winkeln der grünen Insel wieder auf. Einst pflegten die Iren ihre Biere in vielen regionalen Brauereien, und in jeder Stadt und jedem … Weiterlesen

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“Weinziele” – Größte Weinevent-Suche als Android-App

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Gute Nachrichten für unternehmungslustige Weinfreunde: Die kostenlose mobile und Weinevent- und Winzersuche des Deutschen Weininstituts (DWI) gibt es ab sofort auch im Google Playstore. Zu finden ist die Applikation unter dem Stichwort “Weinziele” – wie die bereits bestehende iPHONE-App. “Mit … Weiterlesen

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Was hat Bier mit Champagner zu tun?

Die Verkostungsmannschaft. Von links: Wolfgang, Christophe, Luc, Django, Peffel, Jules, Marius, Renaud, Marc. Nicht im Bild: awb)

“Die WARSTEINER Gruppe möchte gerne verstärkt mit führenden Blogs zusammenarbeiten bzw. bereits bestehende Zusammenarbeiten weiter ausbauen und intensivieren.” So begann eine Mail, die das Herrenzimmer Mitte April erreichte. Führende Blogs – da hatte man natürlich direkt den richtigen Ton getroffen. … Weiterlesen

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Rauchzeichen setzen.

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„Das Geschäft nach Mitternacht hat nicht abgenommen, es ist zusammengebrochen.” So klagt ein Düsseldorfer Wirt in der Zeitung, und er ist bei weitem nicht der Einzige. Nicht einmal einen Monat nach dem grünroten Rauchverbot in der NRW Gastronomie sind in … Weiterlesen

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Ilse Aigners „Menschengroßversuche“ außer Kontrolle ?!

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Als die 5-am-Tag-Kampagne anlief, dauerte es nach Angaben von Gastroenerologen keine vier Wochen und ihre Arztpraxen war voll mit Patienten mit Verdauungsproblemen. Vor allem Frauen mühten sich, mehr Obst und Gemüse zu essen. Die Folge: Treibhausgase, Verpilzungen, Durchfälle. Und Extra-Umsatz für Ärzte und Ernährungsberaterinnen. Vor allem Patientinnen litten, die sich dabei zum Rohverzehr hatten verleiten lassen. Ihr Darm revoltierte und es kam zur “Rohkostrevolution” – eine sehr schmerzhafte Erfahrung.

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Ölquellen bleiben erhalten.

Auch drinnen wieder Kännchen.

Man mag es kaum glauben: in der EU ist es tatsächlich noch möglich. besonders blödsinnige Gesetze und Vorschriften zu stoppen. Nein, es geht nicht ums Rauchverbot. Die angeblich so mächtige Tabakindustrie kann leider nicht eine derart effektiv arbeitende Lobby wie … Weiterlesen

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Weinen, bis Wut kommt.

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Wenn ein gewisser Justin Affe seinem Biber statt feinstem Mahagoni nur billige Fichtenpellets zu futtern gibt, dann bricht im Internet das los, was man einen Shitstorm nennt. Wenn eine Zuschauerin bei WWM den Kandidaten ins Messer laufen lässt, muss sie … Weiterlesen

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Ölauge, sei wachsam!

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Eins muss ich der EU Kommission neidlos lassen: sie schafft es immer wieder scheinbar mühelos, Verbote aus dem Sack zu ziehen, auf die ich im Lebtag nicht gekommen wäre. Dabei sollte man eingedenk der Maßnahmen aus den letzten Jahren doch … Weiterlesen

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Herr Paul im Radio.

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Ohnehin ist er schon lange bekannt aus Funk und Fernsehen, und nun gibt es wieder etwas Neues von Stevan Paul: Der WDR hat aus zweien seiner Schlaraffenland-Geschichten ein Radiofeature produziert; für die 1 LIVE Plan B Shortstorys wurden die Geschichten … Weiterlesen

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Ampütte Amende?

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„Das Rauchverbot macht uns das ganze Thekengeschäft kaputt“, sagt Wirtin Beate Lehnhardt. Und in der Tat sitzt an der Theke im Innern nicht ein Gast. Die Ampütte in Essen-Rüttenscheid ist ein Familien-Unternehmen, das 1901 von Heinrich Ampütte gegründet wurde, somit … Weiterlesen

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Capri-Zucker

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Capri-Sonne erhält Goldenen Windbeutel 2013 – Verbraucher strafen aggressive Vermarktung des Soft-Drinks an Kinder ab – foodwatch-Aktion heute am Firmensitz bei Heidelberg Berlin/Eppelheim, 16. Mai 2013. Rund 120.000 Verbraucher haben über aggressive Marketingmethoden bei Kinderprodukten abgestimmt – und entschieden: Die … Weiterlesen

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Grillen grillen.

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Was eigentlich unterscheidet eine Garnele von einer Heuschrecke? Fast alles, sagt der Zoologe, aber den lassen wir jetzt mal außen vor. Ansonsten: beide haben mehr als zwei Beine, bestehen außen aus Chitin und innen aus überwiegend Eiweiß. Einen Unterschied allerdings … Weiterlesen

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Texturen auf Tellern

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Einmal im Jahr muss es sein – da verstoße ich gegen das “Spar Gel!” Gebot, und es kommt eine angemessene Portion des weißen Gestänges auf den Teller, natürlich aus deutschen Landen, wenn auch von Polen geerntet. Anders wäre ein – … Weiterlesen

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Edelschimmel und Scheibletten – Die Wissenschaft vom Käse

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Käse stinkt – sagen die einen. Käse duftet – sagen die anderen. Beide haben recht. Quarks & Co zeigt, dass Käse weit mehr ist als ein alltägliches Lebensmittel: Dahinter steckt eine Kunst – die Kunst des Erfindens, des Herstellens und … Weiterlesen

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Kaffeemaschine 800 Watt, 12 Tassen, 3,97 €

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Limitierte Sonderaktion – nur 25.000 Stück verfügbar! Original Profi Kaffeemaschine (800 Watt) für 12 Tassen, mit Wasserstandsanzeiger, Warmhaltefunktion und Tropf­schutz – genießen Sie frisch aufgebrühten Kaffee. Ideal für Büro oder Haushalt. 3,97 € Statt 50,00 Euro (92,06% sparen)! Technische Daten: … Weiterlesen

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Junk für Janine und Justin.

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Erste Stunde: Mathe, zweite Stunde: Ritter Sport. Obwohl offiziell verboten, werben Lebensmittelfirmen völlig ungeniert an Schulen und sogar Kindergärten für ihre ungesunden Junkfood-Produkte. Eine aktuelle foodwatch-Recherche zeigt, wie die Hersteller das Verbot ganz einfach umgehen, um schon die Kleinsten anzufixen: … Weiterlesen

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Radiohörtipp für Weinliebhaber

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“Meine Weine sollen treffen” Die Winzerin Simone Adams im Gespräch mit Lothar Lenz Rheinhessen ist Deutschlands größtes Weinanbaugebiet – und hatte jahrzehntelang einen schlechten Ruf: Billige Massenweine kamen hierher, selbst klangvolle Namen konnten die mindere Güte nicht verdecken. Doch mit … Weiterlesen

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