So kann einem sogar der nahende Herbst sympathisch werden: mit satten herbstlichen Farben beglückt die neue Ausgabe von Effilee das Auge des Betrachters. Dabei sind manche der herbstlichen Motive nur auf den ersten Blick, was sie scheinen, denn auch orientalisches … Weiterlesen →
BULGARIEN – Ein altes Land mit reichen Traditionen und 4000jähriger Kultur und Geschichte, die bis auf den legendären Sänger Orpheus sowie den berühmten Gladiator Spartakus zurückreicht. Die Berge des Balkans durchziehen das Land bis hin zu den Stränden am Schwarzen … Weiterlesen →
Die irische Natur ist sauber und rein. Schließlich nimmt sie mindestens einmal pro Tag eine Dusche. Das ist die Basis für gesunde saftige und grüne Weiden auf der prächtige Fleischrinder grasen – aufgrund des milden Klimas fast das ganze Jahr … Weiterlesen →
Eines der hartnäckigsten Vorurteile über Wein ist, dass Wein erst alt werden muss, um gut zu sein. Richtig ist: Es gibt Weine, die erst nach langer Reifezeit, nach 20, 30 oder noch mehr Jahren, ihr ganzes Potential entfalten – dabei … Weiterlesen →
Seit nunmehr fünf Jahren werden in der Bierboutique Ølwechsel Bierverkostungen durchgeführt. Zum Jubiläum möchten die Betreiber einige der besten Biere aus ihrem Sortiment vorstellen. Die Palette reicht dabei von einem süffigen fränkischen Kellerbier bis hin zu belgischen Bierspezialitäten, die der … Weiterlesen →
Mit der iPhone App „Habanos Specialist“ haben Aficionados von nun an das komplette und aktuelle Sortiment dieser besonderen Händler immer griffbereit. Das kleine Programm, die sogenannte „App“, bietet auch eine schnelle Übersicht zu den gegenwärtigen Verkaufspreisen der cubanischen Cigarren. Diese … Weiterlesen →
Am 23. September 2011 wird zum ersten Mal das „Fest der französischen Esskultur“ mit dem diesjährigen Motto „Die Erde“ begangen, ein Fest, das von nun an jedes Jahr am ersten Herbsttag zu Ehren der französischen Gastronomie gefeiert wird. Am 16. … Weiterlesen →
Das Weingut Peter Schreiber, in Familienbesitz seit 1900, liegt im Wonnegau, einer fruchtbaren Gegend am südlichsten Zipfel Rheinhessens. Es werden Weinberge in den besten Weinlagen um Gundheim, Bechtheim und Westhofen bewirtschaftet. Seine Spitzenweine keltert Peter Schreiber aus den Trauben der … Weiterlesen →
Anfang August beginnt in der Arganeraie die Ernte der Arganfrüchte. Das ZDF zeigt wie die Berberfrauen der UCFA (Union des Coopératives des Femmes des L’Arganeraie) das wertvolle Arganöl in Handarbeit herstellen. Die Frauen haben durch die Arbeit zum erstenmal ein … Weiterlesen →
Als der französische Restaurantführer „Gault Millau“ 1994 Eckart Witzigmann zum „Koch des Jahrhunderts“ kürte, reihte er sich in die Riege der größten lebenden Köche ein. Diese Auszeichnung wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joel Robouchon … Weiterlesen →
Die diesjährige CHEF-SACHE am 18. und 19. September im Kölner EXPO XXI steht unter dem Motto “Let`s move the culinary world”. Tatsächlich hat dieses Symposium bereits die Welt der ambitionierten Küche verändert. Die Luft im Saal der letzten CHEF-SACHE war … Weiterlesen →
Mit Beiträgen von: Thomas Ruhl, Jürgen Dollase, Evert Kornmayer, Jasmin Oberdorfer, Wolfgang Otto und Hanjo Wimmeroth Rezepte von: Quirin Brundobler, Nils Egtermeyer , Viki Geunes, Thomas Kahl, Thomas Macyszyn, Jörg Müller, Alexander Neuberth, Heinz Reitbauer, Jens Rittmeyer, Gerhard Schwaiger, Günther … Weiterlesen →
In jeder Effilee-Ausgabe besprechen namhafte Weinjournalisten und Sommeliers einen Wein ihrer Wahl. Ab der Juli/August-Ausgabe wird die Rubrik „Weinkritik“ noch umfangreicher. Unter anderem schreibt im aktuellen Heft Stuart Pigott über den Hasennest 2010 vom Winzerhof Stahl aus Franken: “Seit etwa … Weiterlesen →
Während unserer Sommerpause erschien die neue Ausgabe von Effilee, wie immer voller Geist und Genuss. Limonaden zum Selbermachen, Pulpo im Weltall, Bali-Cheesecake, Pulled Pork vom Grill, coole Bowle – die Juli/August-Ausgabe von Effilee steckt voller Sommerrezepte. Das Heft liefert 35 … Weiterlesen →
Als Vincent Klink im vergangenen Jahr den Eckard Witzmann Preis verliehen bekam, da freute mich das vor allem aus einem Grund: nicht für seine ohnehin außer Frage stehenden Kochkünste wurde er da ausgezeichnet, sondern für seine publizistischen Verdienste. In der … Weiterlesen →
Am 3. September 2011 veranstalten die SmoKÜN Friends, der agile Zigarren-Club aus Künzelsau, ihren 1. Smokuenday. Nachdem der freudig erwartete Clubausflug zum Habanos Day 2011 ausfallen musste, war die Idee zum eigenen Zigarrentag schnell geboren. Nämlich auf rustikale hohenlohisch-fränkische Art. … Weiterlesen →
Dass es für den auch international höchst geschätzten Freiburger Bassisten Dieter Ilg in diesem Jahr die Auszeichnung INSTRUMENTALIST/IN DES JAHRES NATIONAL beim Echo Jazz gab freut uns ganz besonders. Der Mann ist nämlich nicht nur ein virtuoser Instrumentalist, der seit … Weiterlesen →
Laut Werbung eine leichte Zwischenmahlzeit, tatsächlich aber schwerer als Schoko-Sahnetorte: Zehntausende Verbraucher haben die “Milch-Schnitte” bei einer Online-Abstimmung auf www.abgespeist.de zur Werbelüge des Jahres 2011 gewählt. Der dreisteste Fall von Etikettenschwindel geht damit auf das Konto von Ferrero. Für diese … Weiterlesen →
Vor der Sommerpause wird bei unserem Partner in der Bierboutique Ølwechsel noch eine ganz besondere Verkostung angeboten: Samuel Smith von der gleichnamigen Brauerei in Yorkshire wird kommen und von den Besonderheiten dieser exzellenten Privatbrauerei und ihrer Biere erzählen. Die Biere … Weiterlesen →
Seit 2008 erscheint das Foodmagazin Effilee bereits als Print-Ausgabe. Jetzt kann man die Zeitschrift auch auf dem iPad lesen: Ab der sechzehnten Ausgabe (Mai/ Juni 2011) ist jedes Heft als In-App Download erhältlich. Die interaktive Version enthält alle Geschichten und … Weiterlesen →
Im Frühjahr besuchte das Redaktionsteam des ZDF-Umweltmagazins gemeinsam mit Argand’Or die Frauenkooperativen der UCFA in der Arganeraie um das faire Argand’Or Projekt und die einzigartige Handpressung von Arganöl kennenzulernen. Tief beeindruckt von der Gastfreundschaft der Berber, dem Mut und die … Weiterlesen →
Die Trüffel ist eine kulinarische Kostbarkeit. Ihr Duft ist einzigartig, und er ist es auch, der diesen wertvollen Pilz verrät. Lange dachte man, nur Schweine könnten sie mit ihrer feinen Nase aufspüren, doch heute erfüllen auch Hunde diese Aufgabe. Trüffel waren im Herrenzimmer schon einige Male Thema, erst vor kurzem stellten wir den neuen Krimi von Martin Walker, Schwarzes Gold, vor, in dem es auch um Trüffel geht. Nun gibt es bei 3Sat einen Film über den kostbaren Pilz. Die Dokumentation “Die Diva und das Schwein” beschreibt die Suche nach ihm und stellt die Menschen vor, die ihn suchen, verkaufen und verzehren. Der Sendeplatz ist allerdings sehr daneben: Mi, 1. Juni · 05:10-06:20 · 3sat
Das internationale Fachsymposium CHEF-SACHE ALPS, ein Symposium für die weltweit besten Top-Chefs, ambitionierte Köche und solche die es werden wollen, findet am 13./14. Mai 2012 erstmals in Zürich statt. Die “CHEF-SACHE ALPS” vertritt die europäischen Alpenländer/-regionen: Schweiz und Liechtenstein, Österreich, … Weiterlesen →
Gurken, Tomaten, Salat – die bisher so gesunden Gemüse haben derzeit keine gute Presse. Da kommt eine Ausstellung in Berlin gerade recht, die sich mit einer interessanten Ernährungsalternative beschäftigt, nämlich dem Kannibalismus. Seit gestern kann man sich informieren.
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Ribe/Tønder, 23. Mai 2011 (vdk) Die dänische Wattenmeerregion erhält ein eigenes Gourmetfest. Das neue “Lammefestival” stellt vom 4. Juni bis 12. Juni zum ersten Mal eines der bekanntesten Produkte der als Nationalpark geschützten Region zwischen dänisch-deutscher Grenze im Süden und … Weiterlesen →
Wein auf dem Vulkan, am Schwäbischen Meer, in den luftigen Höhen des Glottertals: Der badische Weinbau hat viele Gesichter. Das drittgrößte deutsche Anbaugebiet mit fast 16.000 Hektar beeindruckt durch unterschiedliche Landschaften, ein breites Spektrum von Weintypen und charismatische Winzerpersönlichkeiten. Baden … Weiterlesen →
Essen ist nicht nur reine Nahrungsaufnahme, im besten Falle ist es ein Genuss, der glücklich macht. Um Essen zu einem wirklichen Genuss zu machen, müssen die Zutaten stimmen und die Zubereitung muss mit Sorgfalt angegangen werden. Warum macht essen glücklich? … Weiterlesen →
Immer wieder ist davon zu lesen, dass die Süßstofflobby und natürlich die Zuckerfirmen gegen eine Zulassung von Stevia als Alternative zu Zucker und anderen Süßstoffen sind. Das ist aber falsch, da die Süßstoffindustrie zu den Stevia-Verfechtern zählt. Die Süßstoff-Industrie wartet … Weiterlesen →
Der Rhein als Schnittstelle zwischen zwei Kulturen und Zivilisationen wird zu einem Ort kulinarischer Kreativität. Emil Jung, einer der größten elsässischen Küchenchefs spricht vom Rhein als Fluss für Feinschmecker, der seit jeher „die Gewürze Indiens, die Nudeln Italiens und Heringe … Weiterlesen →
Graceful Monday ist eine lose Eventreihe der seit 40 Jahren existierenden Wein- & Delikatesshandlung Fürstenhof, dem unweit der Alten Oper lokalisierten Maßatelier Stephan Görner sowie der Personalberatung Marcus Michel, mit der die Veranstalter interessante und geistreiche Menschen in zwanglosen After-Work-Abenden … Weiterlesen →
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