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Gastronomie im Dreiländereck

Das Dreiländereck Belgien, Deutschland und Holland, in dem Städte wie Aachen, Masstricht und Lüttich liegen, ist gastronomisch ein hochinteressantes Gebiet. Hier kommen verschiedene Kücheneinflüsse zusammen, die sich entweder deutlich voneinander unterscheiden oder aber sich beeinflussen und befruchten. Seit 10 Jahren … Weiterlesen →

Lebensmittel gehören nicht in die Tonne

Der durchschnittliche EU-Bürger entsorgte im Jahr 2011 durchschnittlich 80 Kilogramm Nahrungsmittel im Müll. Das geht aus einer repräsentativen Studie der Firma Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG hervor. Die Redakteure des Ratgeber-Portals www.ellviva.de informieren: Die Lebensmittelverschwendung lässt sich ganz einfach … Weiterlesen →

Den Jojo-Effekt und den Hunger besiegen

„Die Müller-Diät“ von Ernährungsexperte Sven-David Müller setzt auf Nachhaltigkeit und eine dauerhafte Umstellung der Essgewohnheiten. „Die Müller-Diät“ – so lautet der Titel eines mehr als beachtlichen medizinischen Ratgebers von Ernährungsexperte Sven-David Müller, staatlich anerkannter Diätassistent. Das durch die Schlütersche Verlagsgesellschaft … Weiterlesen →

Brot bringt oft Not.

Marburg. Welt-Zöliakie-Tag – was bitte ist das? Wieder einer dieser unzähligen Ereignis-Tage, die kommen und gehen? Doch da liegen die meisten falsch. Ein Viertel der Deutschen leidet regelmäßig an Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Blähungen. Häufige, jedoch meist verkannte Ursache ist … Weiterlesen →

Esoterische Müllbeutel.

Der Drang, gute, wahre Dinge zu aromatisieren gehört zu jenen unseligen Umtrieben, an denen die Menschheit dereinst zugrunde gehen wird. Da gibt es Cigarillos, deren Raumnote an den alten, indischen Brauch der Witwenverbrennung gemahnt, da der Hersteller (und leider auch … Weiterlesen →

El Bulli – Cooking in Progress.

Das El Bulli wurde 1964 von den Deutschen Hans und Marketta Schilling als einfaches Strandrestaurant gegründet. Erst in den siebziger Jahren entwickelte es sich zu einem Gourmet-Restaurant mit vorwiegend französischer Küche und erreichte damit zwei Michelin Sterne. Prägend für die … Weiterlesen →

Luma Beef – Steaks verfeinert mit Edelschimmel

Otto Gourmet, Partner des Herrenzimmers seit 2006, ergänzt sein Fleischsortiment mit einem weiteren außergewöhnlichen Produkt: Luma Beef – ausgewähltes Rindfleisch, verfeinert mit einem Edelschimmel. Die speziell ausgesuchten Stücke sind saftiger, zarter, geschmacksintensiver als herkömmlich gereifte Stücke.

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Slow Food Deutschland e.V. wird 20 – und feiert mit einer Esskult(o)ur

(ak) Seit 1992 setzt sich Slow Food Deutschland für lokale Esskulturen, die biologische Vielfalt und damit die Geschmacksvielfalt ein. Mittlerweile zählt der Verein über 11.000 Mitglieder – Menschen, die sich dafür interessieren, wo ihr Essen herkommt, wie es schmeckt, und … Weiterlesen →

England und Essen – kein Thema mehr für Witze?

Die Britische Küche hat sich in den vergangenen Jahren besonders positiv entwickelt. Daher trafen sich vergangene Woche die besten Küchenchefs und Lebensmittelproduzenten Großbritanniens mit den weltbesten Gastro-Experten und Premier Minister David Cameron in dessen Amtssitz in der Downing Street, Nummer … Weiterlesen →

13 grandiose Ausblicke 2012

Unser Partner, Das Deutsche Weininstitut (DWI) und die regionalen Gebietsweinwerbungen zeichnen in diesem Jahr erstmals in allen 13 deutschen Anbaugebieten jeweils eine “Schönste Weinsicht 2012″ aus. Dabei handelt es sich um Aussichtspunkte, die besonders spektakuläre Blicke in die Weinlandschaften bieten. … Weiterlesen →