Das HerrenzimmerEssen » Das Herrenzimmer

Der Herr als Lebemann und Pionier.

Man könnte meinen, er sei eine findig erfundene Kunstfigur, so wie einst der legendäre Arnold Hau, den sich Robert Gernhardt, F. K. Waechter und F. W. Bernstein ausdachten und in ihrem Buch Die Wahrheit über Arnold Hau unsterblich machten. Der … Weiterlesen →

Neue Michelin Sterne über Europas Metropolen

„Main Cities of Europe 2012“ erscheint am 15. März Der neue MICHELIN-Führer „Main Cities of Europe 2012“ kommt am 15. März 2012 in den Handel. Der umfangreich aktualisierte Band empfiehlt insgesamt 2.100 Restaurants und 1.500 Hotels in 44 europäischen Großstädten … Weiterlesen →

Paris Cookbook Fair 2011

Vom 3. bis 6. März fand die diesjährige Cook Book Fair in Paris statt, veranstaltet von Edouard Cointreau, der sein Leben ganz dem guten Essen und Trinken verschrieben hat. Zwei Tage waren den Profis vorbehalten, die beiden anderen Tage dem … Weiterlesen →

Unser täglich Brot

Brot ist seit Jahrtausenden Sinnbild für Nahrung, für körperliche und seelische Kraft. “Unser täglich Brot gib uns heute” heißt es in einem Gebet nach Matthäus 6.11, das Millionen Christen beten. In dem Dokumentarfilm “Unser täglich Brot” lässt Regisseur Nikolaus Geyrhalter … Weiterlesen →

Lesereise Petrini

Das neue Buch von Carlo Petrini, Gründer und Präsident von Slow Food, erscheint am 1. Februar 2011 im Hallwag Verlag unter dem Titel “Terra Madre – Für ein nachhaltiges Gleichgewicht zwischen Mensch und Mutter Erde”. Anlässlich des Erscheinungstermins der deutschen Übersetzung wird Petrini sein Buch vom 15. bis 18. Februar auf einer Lesereise in Berlin, München, Nürnberg und Fulda vorstellen.

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Neu auf dem Markt und schon prämiert: Die tafelfertigen Arganöl-Kompositionen von Argand’Or

Friedrichsdorf/Frankfurt am Main, Januar 2011. – Gerade erst sind die drei neuen Bio-Ölkompositionen mit handgepresstem Arganöl dem Handel vorgestellt, da wird ihre Spitzqualität bereits mit dem DLG-Preis der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft ausgezeichnet. Gold, Silber und Bronze für die Gourmet-Speiseölkompositionen mit handgepressten … Weiterlesen →

Wer Kalorien zählt

sollte jetzt nicht weiterlesen, denn das Cassoulet, eine Spezialität aus dem Languedoc-Roussillon, hat es in sich. Zentrum des Casssouletkults ist zweifelsohne die Stadt Castelnaudary . Dieser Eintopf ist ein mächtiges Gericht, dessen Fleischanteil aus Schweinekamm, Speckschwarte, Schweinebauch, Schweinshaxe, Entenconfit und Schweinswürstchen besteht. … Weiterlesen →

Ist Bio braun?

Braune Bröckchen im Müsli “Wie braun ist Bio?” fragt Effillee in seiner neuen Ausgabe und verteilt vorab eine provokante Presseinfo. Sie zeigt ein Bild von Winston Churchill mit den Worten “Dieser Mann isst sein Steak am liebsten blutig, trinkt Whisky … Weiterlesen →

Die Expedition zum Gipfel des kulinarischen Marktes

Im zweiten Jahr ihres Bestehens präsentierte sich die CHEF-SACHE, das Symposium für die weltweit besten Top-Chefs, ambitionierte Köche und den gastronomischen Sektor als eigenständige Veranstaltung im E-Werk in Köln. Eine Location mit umwerfender Atmosphäre und Platz für den Besucheransturm. Thomas … Weiterlesen →

Die Seele der Speise: Sauce.

“Wenn der Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, es wäre ein neues Gericht.” So ein Zitat von Paul Bocuse. Aber es gibt noch ganz andere Fehler, von denen der Spitzenkoch wahrscheinlich gar nichts ahnt. … Weiterlesen →